リンゴケーキとエンダイブ

今日ジョギング中、目の前の大きな木に、キツツキが飛んできてなんだか嬉しくなりました。滅多に本物を見ることはないからかもしれません。

猫の額サイズの家庭菜園箱に、エンダイブを昨日2株収穫。綺麗に洗って砂落として、しばらくの間、水に浸けておきました。苦味があるので、その苦味消しなんですね、お水に浸けておくの。

レタスと混ぜたグリーンサラダで頂きました。

オランダでは、マッシュポテトにこの野菜を混ぜるようです。

今日の午後は、娘と一緒にリンゴケーキを焼きました。

リンゴは子供に皮むきとスライスしてもらい、生地に混ぜてもらいました。

もちろん、大好きなカルダモンとシナモンを沢山入れてます。

砂糖は、黒糖を少し入れました。

食べる時は、粉砂糖をかけて頂きます。子供に好評だったので良かったです。