サンプラー(SAL)MFE終了＆天然酵母パン

新年、明けましておめでとうございます。

このブログを読んでくださっている方、

本年も、よろしくお願いいたします。

明日から仕事開始。

気合いれなくては。

ついに、5月から始めたMFEのSAL、終了しました。

皺が凄いですが、全体を撮影。

折角の冬休み、天然酵母を作ってみました。

酵母を翌日に少し捨てて、追加のもあるようですが、

オランダのレシピだと捨てないで毎日追加するもの。

捨てるのもったいないので、オランダのレシピで作ってみました。

7日間発酵後、翌日から使えると。

残った酵母は冷蔵庫で保管。

本当にプクプクと発酵しています。

昨日、天然酵母を使い、長時間寝かせ、今朝焼いてみました。

いつもクープが綺麗にいかない。

クープ用ナイフ買おうかな。

クープは綺麗になりませんでしたが、きちんと膨らみました。

味はあっさりした感じです。